据了解，本届展会由山东省食品工业协会、中法合资高博中贸国际会展集团、中国国际贸易促进委员会济南市分会、山东中贸国际经济贸易发展中心、中贸科技集团主办，高博中贸国际会展（山东）有限公司承办，各省市酒类、食品、饮品、餐饮行业协会支持。
本届展会将分别设立酒类、食品、饮料、餐饮食材展馆，展出面积达45000平方米，组织、吸引展商2400+家，预计邀约、吸引专业观众90000+人次。
在三天展期内，将集中展出酒类、食品、乳品饮料、餐饮食材及调味品。目前，展会准备工作正在紧锣密鼓的进行。
在本届展会上，有哪些亮点？让我们先睹为快。
酱酒品牌集中展出山东酱酒热再升温
众所周知，目前在我国的白酒市场阵营中，浓香型白酒市场占有率对其他香型白酒具有压倒性优势，销售占比高达50%以上。
但随着“酱酒热”的兴起，越来越多酱酒企业不断提升产能以应对市场的强烈需求，也有大量的业内白酒企业以及业外资本纷纷“染酱”，力求在持续火热的酱酒市场中分一杯羹。
多方共促下，酱香白酒市场份额在不断增长，对浓香型白酒的强势地位发起挑战。
据有关数据统计显示，2020年1-12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。
资深酱酒专家权图曾表示：“未来十年内，酱香酒产能会达到80-100万千升；产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量；产业利润将占据白酒行业50%以上。”
良好的产业发展前景下，越来越多的酱酒企业开始乘着“酱酒热”的东风“跑马圈地”，不断加大对酒类尤其是酱酒消费大省的市场开发力度。
在全国酒类消费市场中，山东省以其强大的品牌包容性和巨大的酒类消费市场，成为众多酱酒品牌的必争之地。有统计显示，山东省酱酒规模约为100亿元，约占酱酒市场份额的10%至20%。
因此，在第十五届全国食品博览会上，以金沙回沙酒、金樽酒业、珍酒、钓鱼台、茅台保健酒、庄藏、千熙酒业、酒中酒、山门岗、多彩贵州、中鉴酒业、赖世山酒业、金沙古酒、六福酱酒、怀庄、茅仙酒业、成义烧坊、朋彦酒业、大国古酱、紫禁城、羊皮卷、茅台不老酒、民族酒业等为代表的酱酒知名品牌将共聚齐鲁大地，山东“酱酒热”再升温。
届时，对酱酒感兴趣的经销商、采购商可以前来参观、洽谈。
其中，由酒仙网和仁怀酱香酒公司出品的“庄藏酱酒”，一经推出，便在白酒市场备受关注。
酒仙网作为国内知名的酒类垂直电商，曾经打造过非常多的爆款产品，仁怀市酱香酒酒业有限公司是仁怀第二大国有酒企，此次他们将携“庄藏15”隆重亮相本届展会，并举行“庄藏15上市发布会（济南站）”活动。
届时，感兴趣的专业观众，可以多多关注。
多场次活动林轮番举行丰富展商、专业观众参展体验在第十五届全国食品博览会上，不仅有品类丰富的产品，多场次的论坛、推介会、新品发布会、颁奖典礼、大讲堂活动也将轮番举行。
据悉，在本届展会上，第二届“泉鼎奖”颁奖典礼、2021年山东省食品行业评委年会暨产品感官质量鉴评会、山东省食品工业协会八届三次会员代表大会暨八届五次理事会、山东省食品产业高质量发展论坛、山东食品工业产业进出口贸易摩擦巡回辅导活动、庄藏15上市发布会（济南站）、精品酒类推介会、高端食品饮料推介会、山东省火锅餐饮协会一届五次理事代表大会、火锅餐饮行业实战分享论坛、“智慧餐饮”优质供应商新品推介会、“食安山东”优质供应商产品推介会、“健康新味来”优质供应商产品推介会等活动，将为现场展商和专业观众带来更加丰富多彩的参展、参观体验。
2021中国火锅产业发展高峰论坛、2021“智慧餐饮”优质供应商新品推介会、2021中国调味品产业发展高端论坛等活动将依次举行。
其中，2021年山东省食品行业评委年会暨产品感官质量鉴评会将对山东省内酒类、食品、乳品饮料知名品牌产品进行现场专家鉴评，并统一公布鉴评结果，将为企业及产品带来良好、权威的品质背书。
在山东省食品产业高质量发展论坛上，全省酒类、食品、乳品饮料企业代表将汇聚一堂，共论行业发展趋势，分享优秀生产经营经验，为山东省大食品行业高质量发展出谋划策。
此外，面对复杂多变的国际政治、经济形势，对进出口企业来说也面临着更为复杂的经营局面。
为此，山东食品工业产业进出口贸易摩擦巡回辅导活动，将为从事进出口贸易的企业进行公益辅导讲座，以减少相关企业在贸易、经营过程中产生不必要的损失。
在火锅餐饮行业实战分享论坛上，餐饮行业大咖将就火锅餐饮经营过程中面临的一系列实质性问题进行分析、探讨及经验分享，为火锅餐饮店主带来实实在在的干货分享。
同时，近年来随着“智慧餐饮”的应用及推广，传统的餐饮行业也开始智能化，为解决餐饮业对“智慧餐饮”的需求，大会组委会特组织一批品质、资质优的“智慧餐饮”供应商在展会现场进行推介，感兴趣的专业观众可保持关注。