近年来山西糖酒会在国内的众多区域性糖酒会中获得了很好的发展，山西糖酒会的行业影响力也在不断的提升中。山西省是酒类、醋类及小杂粮的生产、消费大省，近年来，在国家“资源枯竭型城市转型”政策的支持下，在山西省委省政府高度重视下，食品工业的发展迎来了春天。2012年山西省食品工业增长速度达到27%,增长速度在所有产业中，名列第一。

目前，食品工业作为山西八大产业调整和振兴规划之一的优势产业、得到了重点培育。初步形成了以三大传统产业（酒类、食醋、乳品制造）、五大特色食品产业（小杂粮加工、肉类加工、特色食用油加工、干鲜果蔬加工、功能食品加工）、三大现代食品产业（饮料制造、淀粉制品、方便食品）为主导的产业发展模式。

食品工业的发展离不开先进的生产技术做支持。食品工业快速健康发展，加工装备和技术的升级改造是关健。改造现有加工技术，引进先进生产装备，促进产业升级，成为我省食品工业发展的当务之急和首要目标。

2013中国·山西食品加工及包装机械展览会的筹备及召开，作为推动山西省食品工业发展的重要活动，将为省内食品生产加工企业快速的了解省内外食品机械及相关产品发展趋势及市场行情提供平台，引进现代化、高科技的食品加工设备提供便捷。同时也是食品加工与包装机械企业了解山西食品行业发展情况、开拓山西市场的良好契机。