一年一度的食博会已成为食品行业内的风向标和晴雨表，每年的食博会上不仅有海量的食品可以“淘”,还可以看到当前最流行的食品。那么，当前流行什么食品呢？透过今年的食博会，记者将一些食品流行趋势进行解码。

概念饮品独领风骚

曾几何时，提及饮料，人们首先联想到可口可乐等碳酸饮料。如今，随着人们生活水平的提高，健康需求快速增加，直接影响饮料市场结构发生巨大的变化---碳酸饮料不再为大众所青睐，功能饮料、粗粮饮料、植物蛋白饮料、蔬果饮料、乳酸菌饮料等具备“营养、健康、绿色、零添加、低糖无糖”等特征的饮品成为行业新宠，并迅速占领了各大商超的货架。

在本届食博会上，记者看到，饮料参展企业新品创新繁多，其中最“受宠”的是果汁饮料，仅此类饮料就有几十种，有黄桃果汁、山楂果汁、蓝莓果汁、柠檬果汁等。

除此之外，不少产品更突出养生概念，甚至融入中药元素，如猴菇饮 料、海盐饮料、凉茶等，它们分别宣称具有养胃、降火、补脑、提神、润肠、护眼等功效。

值得注意的是，还有一家企业针对雾霾天气研发推出环境响应饮品---罗汉果加梨汁，可以起到润喉的作用。

饼干和糕点也打起健康牌

在食博会上，除了饮料，不少企业还布展了许多休闲类食品，比如饼干、糕点、八宝粥等，口味上也以酥软脆香为主打。

记者注意到，烘焙类糕点更受欢迎，品质上也以健康为主。一句“猴头菇饼干，养胃”的广告语似乎直接带火了这种饼干。记者看到，各类名目的“猴菇”饼干在此次食博会上占据了饼干类食品的半壁江山，达到了十几种，足见这类饼干在食品圈受欢迎的程度。

而这类食品受欢迎也与其健康理念有关，随着消费者越来越关注食品安全，健康类食品自然走俏市场。

“前年来食博会看到法式小面包类的食品比较火，就和一家企业签订了采购合同，今年来又相中了一款烘焙类糕点。”在广州做副食的李先生说，成都糖酒会他也参加过，但漯河食博会也有自己的特点，他每次来都能发现一些新产品，没有空手回去过。

鸡尾酒成酒类新宠

在本届食博会上，一些酒类企业也来到现场参展。相比于白酒、红酒、啤酒，几款色彩缤彩、主题时尚的鸡尾酒受到了不少经销商的关注。

“鸡尾酒因介于酒跟饮料之间，与白酒相比酒精度数低，与果汁相比口感更醇正，并且它还属于西方时尚饮品，价格低廉，越来越受到消费者青睐。”某品牌鸡尾酒工作人员表示，加上近期大量青春电视剧中对鸡尾酒大量“上镜”,追求时尚、追求创新、个性张扬的“80后”“90后”年轻群体也逐渐把喝鸡尾酒作为时髦的聚会方式。

“外行看热闹，内行看门道，要透过食博会看食品。”几位赶来参加食博会的外地经销商说，食博会不仅满足了消费者的口福，关键是为企业和经销商之间搭建了一个很好的平台。不论是企业还是经销商，都能从展会上看到新产品，更好地把握当前的食品行情。