6月5日至7日，在长沙举行的湖南糖酒会，尽显酒业调整：本土酒企占了半壁江山，酒鬼、湘泉、锦江泉等悉数参展；国酒之都仁怀酱香酒组团首次高规格集中亮相；预调酒延续春季糖酒交易会火爆趋势30余家企业组成预调酒专区；为迎合市场纷纷推出个性化定制酒；调整产业线，高档酒减少，发展中低端酒。

从数据看，去年实现净利增长的酒企不足两成。业内人士表示，虽然中低端酒消费有所回归，但是整体调整仍在继续。

调整产品线：

借个性化定制酒打开销售渠道

喜宴、寿宴、谢师宴，各种不同的需求，催生个性化定制酒的产生。这也成为白酒业调整的一条出路。

宜宾五粮液生态酿酒有限公司华中区湖南办事处相关负责人表示，目前定制酒市场还处在探索阶段，未来有很大的市场潜力。可以预见，未来一定属于个性化定制时代。五粮液积极投身改革创新发展大潮，通过开发系列新酒品、推出定制酒公司等措施来满足消费者个性化需求的同时，也给五粮液带来新的销量增长。

此次参展的贵州李兴发酒业也推出了系列个性定制酒。记者在现场看到，结婚喜宴用的“双喜临门”酒，每对520元，寓意“我爱你”;12生肖系列，每瓶399元。据介绍，该公司生产的酒定位为中高档酒，该公司相关负责人表示，公司旨在让每一个欢庆时刻都有一款专属的定制酒，个性化定制酒更能见证这些专属的荣耀，以人为本。尊贵姓氏，适合婚庆佳节、贺寿、乔迁、宴请、珍藏等。

调整价格：高档酒或降价或退居二三线

在湖南省酒业协会秘书长刘维平眼中，曾经的白酒企业过于注重中高端酒的发展，过于依赖政务消费，一旦政务消费垮塌，就给白酒业带来了地震式的影响。调整产业线成为众酒企的选择，降低价格，发展中低端酒，重视商务消费和大众消费。

曾经的千元酒价格全面回落，“飞天茅台”目前的市场价已经降到850元每瓶左右；红西凤酒特一号售价已经降到每瓶500余元左右。

除了名酒降价，名酒企纷纷推出了腰部产品。五粮液在2014年12月中旬推出五粮液迎宾酒，价格在128元-458元之间，有三大产品，分别是精品、陈酿和窖藏，度数分别为38度、42度和52度，主要定位于婚庆市场和政务用酒。酒鬼酒在2014年上半年也推出了老坛系列和彩陶系列，针对中低端市场推出50多款新品。

发展新品种：小酒聚人气，预调酒依旧火爆

江小白定位年轻化的成功，引起了小酒业的激烈竞争。湖南有老字号的邵阳老酒，曾经是湖南小酒市场的垄断者，近年来，郎酒推出的“小郎酒”加上贵州酒中酒集团推出的“酒中酒霸”,对市场形成了强烈挤压。

在“三公消费”市场受到挤压的时候，小酒市场似乎成为撬开新市场的一块砖，也取得了不错的成绩。

除了小酒外，各酒企还将目标瞄准了年轻化、利润高的预调酒上。RIO（锐澳）、百加得冰锐，这些预调酒市场的企业们原本就打得火热。如今，各路资本又纷纷杀入，做白酒的、卖奶品的、饮料大佬乃至啤酒巨头也来了。

山西汾酒推出中式预调酒，五粮液也正在研究推出预调酒，2015年，汇源果汁集团推出“真炫”预调酒；今年3月，百威英博在深圳推出旗下预调鸡尾酒品牌MIXXTAIL魅夜。