2016年的全国两会上，国务院总理李克强在政府工作报告中提到，“要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神。”工匠精神首度被写入政府工作报告，也成为中国制造业的发展风向标。

10月20-22日，第95届全国糖酒商品交易会将在福州海峡国际会展中心举办。作为本届全国糖酒会配套活动的“重头戏”之一，“行走中国·发现工匠调味”系列活动将在会展中心4号馆同与会观众见面。活动以弘扬工匠精神为己任，致力于为优秀的调味企业市场化、品牌化服务，为渠道商发现匠心产品、轻松完成选品计划服务，为消费者寻找优质产品服务。

系列活动为匠心产品铺路搭桥

活动包含四大篇章：一、“发现工匠调味”纪录片启映，匠心产品征集与拍摄；二、中国工匠调味企业入围提名，糖酒会调味品专馆现场产品品鉴；三、工匠调味优秀企业现场路演；四、“中国味？闽菜文化”鉴赏。

“行走中国？发现工匠调味”大型纪录片，是食品行业第一部以专业视角解读中国调味的史诗级纪录片。摄制组将行走中国“100城？1000企”,深入调味制造第一线，解读舌尖上的中国美食背后的调味，找到一直在坚守工匠精神，坚持做好调味产品的中国匠人！后期还将陆续推出中国酱油酿造版图、中国醋业酿造版图等系列作品，向国人图解最好的匠心调味。为中国调味人的梦想划出一道光，为中国调味的未来探索一条路。

通过工匠调味企业入围提名，并设置入围企业产品品鉴区，集中向行业展示、推广其产品，同时聚焦酱油、复合调味品、食醋等细分品类，发布风向报告，邀请经销商、行业研究专家、资深媒体人、资深大厨、资深美食爱好者等，共同参与品鉴和体验，帮助业内人士把握行业动态。

同期，活动组织机构将从入围名单中筛选优秀企业进行现场路演，通过全国糖酒会的大舞台，让更多优秀的工匠企业走向全国的渠道，走上中国经济的大舞台，引领产业的发展。

“中国味？闽菜文化”鉴赏活动汇聚十大名小吃，以传承中国美味，走进闽菜文化为主题，将品鉴、文化、精致、美味完美融合，利用糖酒会展商提供的优秀食材、调味品等开展现场烹饪和品尝体验。调味品制造商、渠道商、消费者、媒介均可全面参与、深度互动。

风向糖酒会，为匠心调味正名

其实，自古以来中国并不缺乏工匠精神，以酿造等传统工艺为基础的调味文化源远流长。祖辈用文明与传承，繁衍出当今调味产业的繁荣与兴盛。今天的中国，早已是全球领先的调味品生产和消费大国，中国酱油、醋、复合调料、腐乳等也是全球闻名。

但是，我们不得不承认，近十年来，投资驱动下的中国经济，热钱疯狂流向股市、地产、互联网等行业，制造业原材料成本迅速攀升，劳动用工成本大幅增加，疯长的地价、高昂的资金成本、消失的政策红利等一系列因素，使得食品制造业尤其是中小企业发展空间受到挤压，经营难度越来越大。

表现在市场上，则是行业竞争白热化并呈现出无序的状态。不少传统工艺被封存，快速的化学工艺、低成本的勾兑技术、缺乏底线的价格竞争等，进一步推高了竞争的层级，模仿、跟风行为在行业内并不鲜见。与世界上一些调味品制造业强国相比，我国调味品在质量、工艺和设计水平等方面还存在不小的差距。

作为饮食文化大国，中国调味品有着悠久的历史传承，更是关乎国计民生的食品。今天，仍然有许多调味品企业遵循着祖辈传承下来的工艺和流程，坚持认真、细致的工匠精神，打造出本行业最优质的产品。一块近30道工艺的腐乳、一缸晒足180天的酱油、一坛用古法研制的榨菜等等，无不体现着中国调味人对传统、对老字号的敬畏和坚守。不可否认，在这个浮躁的时代，工匠调味已成为一种稀缺资源。

本次“行走中国？发现工匠调味”系列活动的目的，就是为了给行业注入更多的正能量，让更多传统的、优秀的调味品产品借助糖酒会的舞台，走到世人的面前，走到行业的潮头，树立中国调味的新标杆，让渠道商、消费者能认识、找到真正的匠心产品。

第95届全国糖酒会“行走中国？发现工匠调味”系列活动将与您一道，为匠心调味正名，向工匠精神致敬！