在今年的春糖会上，由春糖会供应链一站式服务平台——食饮汇筹办的“千亿新风向”特展上将在成都东站旁的龙之梦酒店群隆重开展。

据了解，此次“千亿新风向”特展上，蒙牛、娃哈哈、农夫山泉、统一企业、新希望美好、洽洽食品、东鹏特饮、广药王老吉&潘高寿、好想你、天友乳业、米老头、回头客等十三家企业将携旗下战略大单品悉数亮相。上述这些均在各自领域发挥着自己的引领作用的企业齐聚春糖会，这在整个春糖会历史上也实属罕见。

这些企业在被誉为“食饮行业晴雨表”的春糖会上集中亮相，又将释放出哪些信号呢？

自热食品依旧受追捧

其实，自热食品并非新鲜事物。但自2016年自热火锅横空出世后，到2017年迅速蹿红，时至今日，依旧销量可观，并延伸处了更多品类的自热食品。

今年的“千亿新风向”特展上，统一企业将携旗下“开小灶”隆重亮相龙之梦；而新希望美好也将带来自己的“美好范”自热米饭。

去年底，统一推出自热米饭开小灶，除了精选食材外，包含土豆牛腩、宫保鸡丁和香菇烧肉三个口味，且是对生米饭直接“蒸煮”，售价在25―28.5元/盒（251g/盒）。统一对它的场景定位是自驾游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行及春运。

统一开小灶打出了“除了外卖，还有开小灶”的品牌口号。统一企业（中国）投资有限公司总经理刘新华曾在发布会上表示：“开小灶”的推出给现代消费者除了外卖之外的更多选择。与其说“开小灶”是外卖的挑战者，倒不如说它是推动外卖产业升级的强心剂。期待“开小灶”能成功引导产业升级，成为消费者心中独一无二的、倡导“美好田园”的生活料理。

而新希望美好带来的美好范自热米饭同样瞄准“懒人”消费，其专门针对线下业务推出了美好红烧肉米饭、美好鱼香肉丝米饭、美好梅菜扣肉米饭、美好土豆烧牛肉米饭，主要是针对商超、校园以及传统渠道等；而针对线上业务则推出了美好咖喱鸡米饭、线上人美好仔姜鸭米饭、美好香菇卤肉米饭、美好跺椒牛肉米饭。上述产品终端售价大多在18-20元/盒（263g），笔者在其天猫旗舰店看到其评分达到4.6（满分为5），其大多数购买者表示其口味不错。

随着社会发展水平的提升，消费者需求也更加多样化、个性化，如何给消费者提供更健康、美味、便捷的产品成为各个品牌商需要考虑的问题。相比于外卖的体验性，自热食品在便捷性上更有优势，并且因为其独特的加热方式，更有话题度和新鲜感，年轻一代消费者接受度很高。随着电商的崛起，也有利于自热食品的普及，可让其快速到达目标消费群体手中。

坚果热潮仍在持续

近几年来，我国坚果消费已经形成千亿级的大市场，其中每日坚果就有300-400亿市场潜力，而且，这一数据还在不断增加。因此，说坚果正处在风口之上一点也不为过。

作为坚果炒货行业的代表，洽洽食品旗下的“小黄袋”每日坚果表现不俗。自2017年上市以来，洽洽“小黄袋”迅速在市场上刮起一股黄色旋风，畅销欧美40余国，除了获得各项殊荣，还先后斩获每日坚果品类线下及海外销售额的双料冠军，成为洽洽食品新的业绩主要增长点。

在2018洽洽全球战略合作伙伴峰会上，洽洽食品董事长陈先保表示：通过全新战略定位，调整公司目标，从瓜子企业转向坚果企业。未来5年洽洽瓜子系列会做到60亿规模，而坚果则会达到40亿，洽洽总体将跨入百亿规模。

在试销阶段，洽洽“小黄袋”销量就以突破5亿元大关。去年上半年，洽洽食品坚果类收入增幅达142.65%。而根据洽洽食品发布的2018年业绩快报显示，2018年度实现营业收入41.9亿元，较上年同期增长16.34%。2018年度的营业利润、利润总额、归属于上市公司股东的净利润比上年同期分别增长48.68%、38.23%、35.58%。

并且，在2月份，洽洽食品宣布旗下小黄袋在今年1月份销售额已经突破1亿元，取得2019年开门红。

除了洽洽小黄袋之外，各大品牌都在涉足每日坚果品类，并且销量都还不错，这也印证了该品类当前良好的增长势头。

老字号焕发新活力

一直以来，食品饮料行业都公认这一观点：“药企生产的产品在品质上是无可挑剔的。”

GMP生产标准、百万级的无菌生产车间、先进的生产工艺等等，这些软硬件指标往往都是大型药企的“标配”，也超出食品级生产加工标准一大截，因此产品品质毋庸置疑。

来自广药集团旗下的百年老字号潘高寿苹果醋饮料同样秉承了这一优秀传统，据记者了解，潘高寿苹果醋饮料采用三门峡出产的优质新鲜苹果原汁，经先进工艺二次发酵，不添加防腐剂、色素、甜蜜素，纯正苹果原醋酿造，30%的苹果原汁含量远高于行业标准。

对此，曾运作过果醋产品的广州经销商谢先生认为，“目前苹果醋饮料市场虽然品牌众多，但也鱼龙混杂，很多中小品牌不惜牺牲产品品质来降低产品成本，破坏了市场秩序，但真正健康、安全的产品绝对不是低成本生产的，市场上需要更多的像潘高寿这样以‘品质为本’的精品，才能让果醋市场真正走向价值竞争的良性发展之路。”

在即将来临的饮料旺季，潘高寿苹果醋除了与京东新通路、阿里零售通合作外，潘高寿苹果醋饮料负责人吴干先生表示：“未来企业还将加大在现代、流通、团购、特通等渠道的铺货力度，并通过如网红直播、事件营销等一系列创新的品牌线上、线下推广模式以提升品牌曝光度，采取搭增、提升产品毛利价差等方式保障经销商的收益拉动产品推广，在零售终端开启生动化陈列、免品、促销等手段推动销售，让潘高寿饮品继药业之后，成为快消品市场上的又一明星产品。”

如今，潘高寿饮品已经在市场上屡露锋芒，成为华南地区有资格叫板“天地壹号”的新晋品牌，未来是否会继“王老吉”之后成为广药旗下又一个快消品明星品牌，值得期待。

食品“黑科技”大热

在今年的“千亿新风向”特展上，“中国红枣第一股”好想你将带来自己的引入的黑科技FD（英文“FREEZEDRIED”的缩写，指真空冷冻干燥技术技术）技术生产的新一代健康锁鲜美食。

所谓FD，又叫冻干食品，即将新鲜果蔬经过-40℃超低温冷冻后，在真空状态下迅速脱水制成。此工艺能最大程度上保持食品营养物质不流失，并在不添加任何防腐剂的情况下将保质期延长到1年以上。而这也成为了好想你公司在休闲健康食品行业开拓新的方向。

根据好想你发布的2018年度业绩快报显示，2018年公司实现营业总收入49.49亿元，同比增长21.59%；归属于上市公司股东的净利润1.28亿元，同比增长20.09%。

而在今年2月召开的好想你2018年度工作总结暨2019年度工作规划大会上，好想你产品管理部的席振华表示：“在过去的2018年，sku的系统优化，使得每个单品的贡献额增加，单品贡献率大幅提升；锁鲜系列产品业绩贡献可喜，清菲菲占比达到50%；红枣锁鲜系列产品贡献力仍旧占比最大。”

一项新技术的运用，还需要市场来做最后的检验。目前，冻干食品目前在国内尚属新概念、新品类，对消费者而言并没有太多的认知。而好想你作为食品行业上市企业，也算是抢的了一个先机，在大健康趋势的推动下，冻干食品未来依旧可期。

乳饮的第二次革命

提到娃哈哈，你首先想到的是什么？AD钙奶？爽歪歪？八宝粥？营养快线？矿泉水？

作为国内食品饮料行业的巨头，娃哈哈创始人宗庆后家族在界面发布的“2019中国最富1000人”榜单中，再度以831亿身家问鼎国内食品饮料行业首富，以实力回应外界关于娃哈哈“老化”的质疑。

而此番亮相“千亿新风向”特展，娃哈哈带来了2017年上市的多多奶系列（锌多多、钙多多）营养酸奶和去年底推出的PH9.0苏打水。

其中，多多奶目前已成为娃哈哈增长最迅猛的产品之一，非常有希望成为继AD钙奶之后的又一乳饮大单品。

与伴随我们童年至今的AD钙奶相比，多多奶显得更加年轻有活力，一方面，包装上，“钙多多”采用了时下火热的小黄鸭造型，而“锌多多”则采用了小蓝狮造型，通过与当前的热门IP结合，不仅俘获了小朋友的心，还成为不少成年人的卖萌选择。另一方面，每一瓶钙多多含钙120mg，锌多多含锌1.44mg，两款产品都采用了乳酸菌发酵技术，并添加了黄桃、草莓、芒果、菠萝、荔枝、紫甘蓝等5果1蔬浓缩汁。这种丰富的口味选择和营养加持也为多多奶争取更多消费者奠定了基础。

据国家统计局发布数据及英敏特的计算结果，2017年底5~14岁孩童的数量估计将达到1.51亿人，随着儿童数量稳步增长，专为儿童设计乳制品需求旺盛。但另一方面，当前儿童乳品市场可谓是红海一片，随着消费升级和消费群体诉求改变的浪潮下，娃哈哈作为这一领域的老牌劲旅，主动开启了该领域的二次革命。

在2月2日娃哈哈第32年温情年夜饭上，宗庆后表达了2019年娃哈哈要力争实现50%以上的增长的新目标。而在这一目标驱动下，娃哈哈在整体运作上也不断的给我们带来惊喜。

尤其是在宗庆后之女宗馥莉出任娃哈哈集团品牌公关部部长之后，无论是从产品推新还是品牌营销层面，娃哈哈更是动作频频。比如新推出的pH9.0苏打水，pH值达到9.0，主打0卡无负担，无二氧化碳，主动贴合现代人的“轻养生”需求。产品定位在18-39岁大众消费群体，与娃哈哈此前的产品相比，包装风格更显清新简洁。而清新柠檬的口味，也非常符合年轻人的喜好。

功能饮料的新机遇

作为中国瓶装水生产领域执牛耳的快消巨头，农夫山泉将在此次“千亿新风向”特展上带来全新尖叫。作为农夫山泉旗下的运动饮料品牌，尖叫堪称低调而又又充满传奇色彩的产品，上市16年来从未做过广告，却成为了中国运动饮料界市占第一的品牌。

去年底，农夫山泉发布了青芒和白桃两款全新的口味，并升级了产品包装。一改老版尖叫半透明塑封装的经典风格，大胆启用了更为迎合年轻人审美、运动感更强的设计路线。并首次打出了“休闲运动补给”的概念，并将品牌Slogan升级为“运动，就是要尖叫”，进一步强化运动属性。

相关数据显示，2017年中国运动饮料市场突破50亿元人民币，未来五年的预测复合增长率高达14%，预计会达到百亿量级，是饮料行业大盘中不折不扣的潜力股。而作为产品理念超前的农夫山泉，早已在这一领域占得先机。

无独有偶。在功能饮料市场抢夺机遇的还有本土功能饮料第一品牌——东鹏特饮。

经过二十余年的稳扎稳打，从曾经跟在老大哥后面寻求市场空间，到以年销量60亿的战绩华丽转身，成功实现从跟随者晋升为挑战者的角色转变。

通过产品概念升级、热播网剧植入、斥巨资赞助体育赛事……东鹏特饮一直在品牌营销方面寻求突破，通过“年轻就要醒着拼”不断表达着自己的“年轻化”战略。

在全国化扩展过程中，东鹏特饮采用在全国五大事业部各大区布局不变的基础上，会将笼统的通路精耕，并视市场成熟度不同、各地零售店布局不同而分成公司精耕、经销商精耕（大客户制）和大流通制并行的市场策略，充分调动经销商积极性。并且，东鹏特饮推行的市场合伙人计划，将以往的经销商供销关系转变成合作关系：一方面，它可以让合伙人获得的权益相对高于一般的经销商，最大限度地调动他们的积极性，与此同时，还可以借力大商，最大限度的减少市场推广成本。

值得一提的是，东鹏特饮通过一物一码等互联网营销思路，累计获得超过一亿的C端有过扫码用户，且，日活300万以上，而B端零售店的注册超过100万家。依托这些资源，东鹏特饮应该能给我们带来更多期待。

代餐烘焙食品成为新焦点

在“千亿新风向”特展上，我们也将看到烘焙食品的身影。回头客将带来铜锣烧，米老头将带来五谷蛋卷等重点产品。

根据中国食品工业协会面包糕饼专业委员会2017的最新数据显示：目前烘焙市场规模4500亿，年销售额在1亿元及以上的十余家烘焙行业领导或知名品牌，市场占有率不足10%。

早在2006年“回头客”就以铜锣烧切入烘焙市场，并成为全国铜锣烧市场销量第一名，凭借着“匠心”的发展理念与聪慧毅力以“后起之秀”的形象跻身烘焙食品领域行业十强，相继在陆续在福建、山东、湖北、四川、吉林建立生产基地。

此番回头客带来的铜锣烧一改往日烘焙产品的零食属性，以“孩子们的早餐”为卖点。由此可以看出，代餐诉求成为该产品的主要核心之一。

而作为国内最早把蛋卷工业化生产的品牌之一的米老头，此番带来的五谷蛋卷同样主打代餐诉求，并且，米老头的蛋卷系列将完全独立于现有米老头销售体系。从价格设置、客户搭建、区域划分到推广形式，全部单独招商合作。通过新客户、新伙伴的引入，配合米老头已有蛋卷产品，推动蛋卷市场整体规模做大。

快消品市场上从来不缺竞争者，尤其是进入门槛低的烘焙类食品，而面包和蛋糕又是烘焙市场里竞争激烈的品类。与其他烘焙企业不同，回头客以“小而美”的形象示人，旗下产品不算多，目前，回头客在市场占据脚跟的产品包括铜锣烧、夹馅吐司、华夫饼、戚风蛋糕、欧式蛋糕等。

乳品高端化趋势明显

作为我国乳业巨头，蒙牛乳业此次参加特展，将重点为大家展示最近新推出的纯甄（红西柚风味）常温酸奶和有机特仑苏。与蒙牛不同，同为乳企的天友乳业犹如诸侯割据一方，此番，天友乳业带来的是旗下百特35鲜牛奶。

从蒙牛和天友乳业的主打参展单品来看，均为各自旗下的高端品牌。

近年来，我国中产阶级消费标准、消费理念的变化，越来越注重整体乳制品的品质，促使乳品消费逐渐高端化、品牌化，也促使国内乳制品市场竞争由“价格战”转至“品质战”。

在2018年12月召开的经销商大会上，蒙牛就明确表示在常温方面，将重点聚焦特仑苏和纯甄。其中，特仑苏早已是年销百亿的大单品之一，而作为常温酸奶的代表，纯甄也在新一轮的消费变革中奋起直追。

根据Euromonitor的研究数据，中国液态奶市场在2014-2021年进入新周期，期间复合年均增长率预计为6.7%，预计到2021年市场规模为4076亿元。而在这种增长趋势下，作为区域乳企代表，天友乳业依托多年积累的本地牧场资源及深度覆盖的区域渠道网络，在盘踞当地低温奶市场的基础上，努力寻求向周边市场辐射的拓展机会。

很明显，在面对中国乳业千亿级的市场，谁都不想错过，市场的争夺仍会继续，2019年乳品的新一轮大战，已经拉开帷幕