此次全国糖酒会打造的“川派火锅体验专区”将闪亮登场。而作为全国糖酒会新增特色专区，“川派火锅体验专区”不仅是火锅行业的全新展示平台，更是川渝火锅品牌借助糖酒会这一国际化专业平台走向全国、迈向世界的宝贵契机。

这是一场涵盖品牌集群展示、商品交易、招商加盟、风向趋势发布、落地动销、融资风投等功能的大型体验活动。

在这个总面积达到2100平米的体验专区内，将设品牌火锅展示区、火锅食材展示区、火锅品牌路演区、火锅品鉴区、火锅文创展示区等，集看、听、食、赏4种体验为一体，打造火锅更完善的产业链，为企业未来发展提供N种可能。

此外，川派火锅体验专区还将联动上千家火锅门店实施“千店联动”的落地活动，进行大数据搜集、统一动销等，将影响力蔓延至消费终端，加快产业动销，共促行业繁荣。除此之外，专区还将组织火锅论坛，发布年度中国火锅餐饮市场数据，涵盖中国品牌火锅市场流行趋势、年度中国火锅品牌风云榜、年度中国连锁业态发展报告等。

事实上，根据中国餐饮协会数据，2017年全国餐饮实现营收3.96万亿，同比增长10.7%。其中，火锅行业凭借其经营效率高、复制能力强、产品标准化程度高、社交属性强等特性，成为了中式餐饮中的最大品类。在2017年，全国火锅餐饮收入达3856亿元，占国内餐饮行业收入的比重为9.73%，增速为24.72%，远超行业平均水平，位居第一。

作为火锅行业里的“风向标”，川派火锅体验专区刚开放招商就吸引到诸多知名品牌迫切加入，比如火锅餐饮企业巴蜀大将、龙隐门、大龙火锅、老码头火锅、川西坝子、洪七公、签王之王、码头故事、蓉城老妈等，餐饮供应链企业张兵兵牛油、踏水坊、建华香油、上海盖志、吉品、正大、黄龙、食只原等。

事实上，在国家“一带一路”背景下，“中国制造向全球输出”是一种趋势。而火锅一方面具有悠久历史和中国化符号；另一方面，连锁直营和加盟是火锅餐饮发展主流，经营模式越来也精细化，中心厨房和物流配送将发挥越来越重要的作用，“去厨师化”、“可复制”等行业属性，不仅吸引了更多的风险投融资企业关注，品牌化和规模化更是具备了向国外拓展的机遇和契机。