“我们遮放贡米海拔高，灌溉的是山泉水，米饭清香可口，软滑适中，粘而不稠，冷不回生，口感足以和目前市场上任何米PK.”看着市民热情地围在遮放贡米试吃点，争相品尝这老远就香气扑鼻的美食。

4月初的上海，空气中还是弥漫着一丝寒气，凉风不时刮过，爱美的姑娘由于衣襟偏少，不禁有些发抖。但在徐汇区客家小店启动的“沪杭一日游”项目还是给初春的上海带来一些暖色，借助这次活动，云南遮放米正式亮相上海。凉风中飘散在空气中的米香给了寒风中很多市民一些温馨的味道。

家住闵行的李先生在品尝了几口遮放贡米煮出的松软可口的米饭后，当即买了四十斤装在车上，据他表示，这是他吃过的最好吃的米。

2.7米高的稻子自然结出卓尔不群的稻米

活动现场，记者看到两位美丽的傣族姑娘将蒸好的米饭放在刚刚卷好的芭蕉叶里递给现场观众。米白叶绿，香气扑鼻，虽然旁边提供有一起下饭的简单小菜，但有些市民坚持只吃米饭，还原米饭最初的原始味道。

据工作人员介绍，以前客人来遮放考察做客，很多人可以在不吃菜的情况下，连吃两碗米饭，越嚼越香，这是目前很多品种的大米所无法匹敌的。

那么遮放贡米香甜味醇的秘密是什么呢？

记者发现，两株2.7米高的稻谷吸引了很多市民驻足观看，眼睛中充满了好奇。我们国家是水稻种植大国，从东北到西南，水稻种植面积极广，大家对水稻早已见怪不怪。但即便如此，云南遮放贡米2.7米高的稻谷也足以挑战大家的眼睛。根据光合作用规律，植物枝叶吸收到的阳光和养分会供给给果实，这正是遮放贡米香软味美的秘密所在。

听朋友介绍专程赶到徐汇客家小店买米的唐先生告诉记者，以前云南的朋友曾给他寄来一些遮放贡米，喜欢煮粥的他发现用这样的米煮出来的粥会在表面形成一层米油，味道特别香，用来招待朋友也是赞不绝口。

那么，遮放贡米的稻子为什么能长这么高呢？遮放位于云南德宏芒市，是中缅边境的一个农业古镇，这里是滇西伊洛佤底江水系龙江、芒市大河、南木冷河的汇集盆地，我国现存3个野生稻谷原种地之一。遮放地区地热资源丰富、光照充足，昼夜温差大，四周群山森林密布，坝边路旁凤尾竹成排成行，山岭野生动植物、南药品种繁多，每到雨季山风合着雨水将四山屯集在地面上的各种物质冲刷下来，给整个坝子覆上厚厚一层水稻生长元素。相比于鼎鼎大名的泰国香米，遮放贡米位于大江上游，风景更美，水源更佳，所以品质也较泰国香米更为优越。

据介绍，遮放贡米之所以稻谷这么高，除其品种因素外，跟独特的地理环境和当地人们遵守传统的古法种稻也是密不可分的。现在，遮放贡米正在为他们的稻谷申请吉尼斯世界记录，届时遮放贡米将更加声名远播。

希望更多的上海人有机会吃到健康好吃的遮放贡米

那么遮放米为什么会成为贡米呢？原来早在1623年，明朝天启年间，遮放傣族土司多思谭向当时的明朝熹宗皇帝延进贡大象、珠宝时也进贡遮放软米，皇帝吃过软米后龙颜大悦，赏赐多思谭在京游逛三年，并将遮放米指定为贡米，每年上贡，“遮放贡”米的名称由此而来。1956年周恩来总理品尝遮放贡米并了解产量后将其定位国务院接待外宾国宴用米。

由于独有的生长环境和当地人对传统稻米耕作方式的尊重，如今的遮放贡米产量仍然很有限，此次遮放贡米进驻上海市场，就是希望上海市民也能在紧张的城市生活中，回到家中，或者在饭店里，吃上带有原始米香的遮放米，放松身心，健康生活。

喜欢搜集好食材的王女士告诉记者，上海这片土地上的人大多都过于匆忙，紧张的工作和巨大的压力让很多人在吃食上也过多追求口味的刺激，已经很难静下心来细品食物本身的味道。“时过境迁，在经历了一些岁月以后，我们往往更需要向大自然学习，向食物本身学习。淡定有序，安静生长，由内而香，回味悠长，这既是食物的智慧，也是我们人生的智慧。”

这从遮放贡米身高两米七才能结出口感极致的稻米上或可得到一些契合。

2015上海大米及杂粮展览会（中国好米展）组委会：021-54340563郑亿