《壹食》：距离第91届全国糖酒会还有39 天，已经进入了倒计时阶段，目前糖酒会的整体筹备工作进展如何？

古平：第91届全国糖酒会主题依旧是“展示、交流、合作、发展”,总体来说，整体筹备工作很顺利。首先从场馆来说，重庆的场馆与全国其他会展场馆相比，现代化程度很高，场馆面积很大，目前的场馆规模在全国排到前三。所以从场馆面积来说，今年的秋交会可以说创造了糖酒会展览面积新的记录。

招商情况与往年相比，相差不大。今年的展览共规划了17万5000平米，折合标准间8800多个。用了13个室内场馆、1个多功能厅和部分中央广场，截至8月初，已经报名的参展企业有2000多家。

作为一个相对成熟的大型展会，糖酒会已经成功举办了90届。交通组织、导览标识、门禁系统、展商服务、观众服务等作为展览最基础的部分，我们都有详细的操作方案。轨道交通、公交车的发车频次、交警、保安、志愿者数量等，会根据展商及观众的流量进行实际调整调度。

两大亮点：广告文化节+ 科技成果交流会

《壹食》：从今年的展商情况来看，是否与往年有所不同？呈现出哪些新的特点？

古平：与往年相比，总体来看展商投入有所减少。但有的企业已经完成调整，有的企业则正在调整，可能部分企业的投入比往年还有增加。再加上今年重庆的展馆面积足够大、条件非常好，满足不同企业的需求。届时会出现一些特别大的展位，这在以往的糖酒会上很少见到：比如茅台的展位有350多平米，一些红酒企业有200多平米。

今年跟往年相比，最大的不同是我们安排了一个食品广告文化节的活动，这是第一次在糖酒会上推出来的。糖酒会是一个快消品居多的行业展会，快消品对广告的依赖比较大，我们把一些媒体和从事广告服务的公司引进到糖酒会，专门设置媒体展区，让媒体和广告企业展示自己的特色、投放广告的优势、产品套餐等。在媒体与广告主之间搭建了一个交流的桥梁，打造一个糖酒食品行业的媒体采购平台。提前透露一下，在这个文化节里还安排了参展企业的花车巡游，增加广告节的吸引力。

另外，我们将举办一个食品科技成果交流会。全国科技成果很多，食品行业科技成果也很多，食品行业本身的产品更新及产品周期变化是非常快的，甚至可以说食品行业是靠更新获得更旺盛的生命力。那如何在食品科研单位、高等院校和企业之间把这个科技成果的转换搭建一个桥梁，这也是本届糖酒会希望为大家服务的地方。邀请高校、科研院所、专门从事食品行业研究的机构带来成果，在会上展示、向企业推荐自己的科研成果，使得企业逐渐从原来依靠规模转向依靠科研创新获得新的价值和新的增长点及利润点，促进食品行业的升级换代，促进酒类行业早日从深度调整中走出来。

《壹食》：在互联网时代，信息沟通以及商贸交易都可以简单便捷地通过网络进行，展会的价值是否会因此受到冲击？

古平：互联网时代确实是一个崭新的时代，对于我们来说，愿意去学习、体会，提升糖酒会的品质。虽然网络提供了更多的交流方式，但是人不可能仅仅只在网上交流，见面沟通本身就是展会的功能之一。

糖酒会的首要功能就是产销对接，产销对接有的在网上可以实现，有的则不行。标准化的产品网上B2B相对容易，非标准化的产品很少见到大量的网上交易，这由产品的特殊性决定。传统食品大都是与个人体验相关性很强的产品。比如酒、食品，产品包装、口感、消费特点、盈利模式，有的时候不当面沟通，是很难通过网络就决定下来。

所以说，糖酒商品进货、商业贸易，单纯依赖互联网还是有一些局限，相对来说见面沟通还是必不可少的环节。因此，我们的糖酒会在继续围绕传统功能发挥的同时，不断增加功能、提升服务，给观众和展商带来更多体验，尽可能多地提供在互联网实现不了的东西。

糖酒会就是为行业服务

《壹食》：您认为糖酒会如何提升自己的功能和服务？

古平：糖酒会一定会利用网络，我们有自己的微信平台、互联网平台，利用先进的技术手段为自己的品质提升做服务。同时，我们会根据城市条件、展馆条件，不断探索新的服务模式，包括借鉴国际一流展会的模式与经验，向这个目标不断努力。我们也经常出去，看国际展会是怎么做，实行“拿来主义”,采纳好的经验学以致用。

《壹食》：糖酒会已经见证了中国食品行业过去近六十年的发展，随着中国食品行业步入发展的转折期，国内外食品的市场竞争加剧，未来，糖酒会将在中国食品行业的发展进程中起着什么样的作用？

古平：糖酒会在中国的食品行业发挥了重要作用。在计划经济、计划经济向市场经济过渡时期、包括现在的市场经济时期，不同的时期发挥着不同的作用。糖酒会是中国食品行业和酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合性平台，国内外的食品企业都希望利用这个平台发展自己。我们也希望这个平台能够为行业的发展贡献越来越多的力量，因为只有行业发展了，我们的平台才有更大的价值。相反，这个平台的价值越大，对这个行业的贡献也就越大，也就更能促进行业的发展。所以说，糖酒会平台跟行业发展是共生共赢的关系。

糖酒会要发挥什么作用呢？就是为行业服务。行业需要平台提供哪些服务，我们就去了解、研究这个行业、倾听行业的呼声，针对发现的问题、呼声、未来方向去判断、提供相应服务，引领、见证行业的发展，从而为行业的发展提供相应的服务。