昨日，2014年第91届全国糖酒会在重庆闭幕。置身于被称为白酒风向标的会场，业内人士倍感“秋意浓”.前往现场的券商研究员向《金证券》透露，此届糖酒会除了茅台（600519,股吧）、沱牌、五粮液（000858,股吧）、泸州老窖（000568,股吧）、汾酒等，不少知名企业未见踪影，创下近几年参与糖酒会企业的最低点。会展期间，仅有汾酒举办了大型经销商会，其它名酒均表现低调。此外，投资圈对秋季糖酒会的热情也急速降温，参会的机构投资者在10-15家左右，与往年的近百家不可同日而语。
“最大的感受是以前牛气的白酒大佬，都放下了身架，寻找一切机会学习跨界创新和管理。虽然很多转型没有方向，看起来像无头苍蝇横冲直撞。”知名白酒评论员肖竹青向《金证券》记者透露。
预调酒成救市明星
预调酒俨然成为白酒新星，被众多厂商盯上了。
肖竹青解释，所谓预调酒，就是指使用基酒加上果汁，预先调配好的、酒精含量为3%-7%左右的酒精饮料。由于颜色时尚、低酒精度，深受年轻人喜欢，而且利润惊人。以龙头企业锐澳为例，每瓶酒的成本在1.8元左右，出厂价在7元左右。而这些成本不足两元的预调酒，进入超市等零售终端后售价摇身变成12元左右，到了酒吧等夜场则又翻了一倍。
数据显示，2012年、2013年和2014年上半年，拥有锐澳品牌的上海巴克斯酒业公司毛利率分别达65.7%、72.2%和75.2%.9月中旬上市公司百润股份（002568,股吧）披露重组预案，斥资55.63亿元收购上海巴克斯酒业100%股权，而巴克斯酒业的主营业务就是生产销售锐澳牌预调鸡尾酒。即使巴克斯酒业获得了超过其净资产总额20多倍的估值，仍然在资本市场备受追捧、股价翻倍。
值得一提的是，在第91届全国糖酒会上黑牛食品（002387,股吧）旗下的TAKI达奇鸡尾酒首次亮相招商。据到场的研究员透露，TAKI砸下血本，邀请韩国当红明星金秀贤做品牌代言人，代言费预计是两年2000万元，产品预计今年12月上市。
研究员乐观估算，预调酒市场容量从2003年的2亿元迅速扩展至2014年30亿元以上，而该行业在中国市场上尚处于起步期。
五粮液“歪嘴”卖萌
在第91届全国糖酒会上，来自重庆的本土品牌“江小白”大出风头。帅气的DJ、亮眼的模特、浓郁的文艺装潢……“江小白”用青春气息吸引众人驻足观看、拍照留影。
江小白的酒体单一，只有一款45度的纯高粱白酒，定位也很明确，只做小酒，即300毫升以下的小瓶装白酒。“我是江小白，生活很简单。”2012年，江小白以这句文艺范十足的广告语闯荡酒界，起初每月只有几十万的销量，随着互联网的品牌传播以及线下活动的展开，江小白出现井喷式增长，甚至有单月翻番的情况。公司创始人陶石泉曾透露，2014年江小白为百万件的目标，将计有100%-120%的增长率。据了解，从预展开始，江小白已经接到了不少订单。
就连大佬五粮液，也开始向年轻消费者卖萌。公司2012年下半年推出了“歪嘴酒”,终端价格为22元。除了瓶身为“歪嘴”设计，这款酒采用五粮液的基酒，保证白酒基本口感之余又兼具保健功效。赶赴重庆的沪上研究员向《金证券》透露，在现场“歪嘴酒”颇受欢迎，不少经销商上前咨询。该酒2013年在全国销售达到了8000万，今年已经超越这一数字。
经销商“醉心”跨界交流
交流中，肖竹青也感慨，“现在糖酒会的展销、招商功能彻底弱化，却充当了信息交流平台的功能。尤其是在行业迷茫之际，各类论坛吸引圈内人探讨跨界营销、创新等方面。”据了解，从10月11日至14日，第91届全国糖酒会举办了近10场会议、论坛，与白酒相关的就占了6、7场。其中，有互联网标签的演讲嘉宾尤其大受欢迎。
比如百度大讲搜索引流，如何通过大数据实现精准营销；新浪则大讲粉丝、社区，怎样建立圈子增加消费者粘性……这些都让传统经销商触动很大。
《金证券》记者获悉，主办方甚至邀请了原华为副总裁邢宪杰来讲述“华为如何度过冬天”,相关酒业协会还将组织厂商，到长安汽车（000625,股吧）学习精细化管理。“这在以前是无法想象的，白酒以前日子很好过，大家都是草莽英雄、管理粗犷，现在却争着俯下身子四处取经、跨界交流了。”肖竹青称。
>>>笔尖
白酒大佬，请别自乱阵脚
目前，白酒业无疑是焦灼、茫然的，人人都在寻找突破方向。这也导致，行业内一旦出现创新点，企业和经销商均蜂拥而至。一个例子是，就在今年的秋季糖酒会上，两款分别名为衡小白、衡小干的酒品出现，它们在瓶身设计和包装语录方面均与江小白十分相近，如此“山寨”却与江小白公然对垒。
广告轰炸、团购发力、高价策略，繁荣多年的白酒行业，长久躺在畸形的营销模式上，似乎已将提供“好喝的酒”这一本质抛在脑后，以致当寒冬来临仍执拗于概念的创新和模式的跟风。君不见，去年引起行业关注的电商、O2O等创新热点，本次糖酒会基本上关注度甚小，经过一年多的市场验证，这些伪创新并没有真正为行业带来改变。
值得一提的是，在此次糖酒会上酣客公社王为现身。今年年初，王为在一封与“茅台对决”的邀约函中提到，“很多酿造的讲究，现在已经无人坚守”.为此，王伟酝酿十年打造中国第一款极客白酒--盐帮汤酱“酣客” ,定价199元，叫板近千的茅台白酒。
第91届全国糖酒会上王为邀请了不少消费者试喝，除了资深人士能喝出差别，其他人无感。你可以说消费者不识名酒“滋味”,但普通老百姓下手买酒，凭的是各自的味觉，而非厂商的良好感觉。
所以，白酒大佬们可别乱了阵脚，在现阶段与其空想颠覆式的革命，不如落地谋求继承式的创新。