中国（山西）酒饮食品产业交易博览会于5月29日到31日在中国煤炭交易中心举行。届时以“火锅山西，美味无穷”为主题的2015中国（山西）火锅产业博览会暨山西首届火锅厨艺大赛将作为糖酒会的主题活动同期召开。

随着我国居民收入持续增长，人们生活水平的不断提高，特别是近十年来，餐饮业也随之得到快速的发展和壮大。而火锅业作为餐饮的半壁江山，在整个餐饮行业中发展速度一直保持领先位置，业绩可观。由此，山西省火锅店协会以行业发展为已任，以推动产业升级为出发点，应企业呼声将于今年5月29日到31日在中国煤炭交易中心举办以“火锅山西，美味无穷”为主题的2015中国（山西）火锅产业博览会。

在展会的现场将火锅特色锅底交流展示及评比、品牌火锅店大评选、首届火锅厨艺大赛等竞赛活动；名人谈火锅、火锅高级战略研讨会、火锅精英人才及技艺切磋交流会等研讨性活动会同期召开。同时也将有品牌火锅及餐饮连锁企业为消费者提供最优惠活动。火锅节的另一亮点万人品“火锅”大型活动、火锅文化与特色赠劵活动、暨品火锅、赏晋膳火锅文化、获商家互动实惠活动届时会引爆全场。

本次火锅节将以山西为基点，整合各方力量和优势，以全新的经营理念和优质服务，把本次展会打造成一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，将构建具有相当影响力的火锅行业盛会。