火锅盛宴，龙城启动

2015中国（山西）火锅产业博览会暨山西首届火锅厨艺大赛月底举办

一锅红艳，煮沸生活。5月8日，记者从2015中国（山西）火锅产业博览会新闻发布会获悉，5月29-31日，2015中国（山西）火锅产业博览会暨山西首届火锅厨艺大赛（以下简称“博览会”）将在中国（太原）煤炭交易中心隆重举行。本届博览会由山西火锅店行业协会、中国山西酒饮食品产业交易博览会组委会共同主办，由山西奇略会展有限公司承办。

随着我国居民收入的持续增长，人们的生活水平也不断提高，特别是近十年来，餐饮业也随之得到快速的发展和壮大。预计2015年，全国餐饮业收入有望突破4万亿元。而火锅作为餐饮的半壁江山，在整个餐饮行业中发展速度一直保持领先地位，业绩客观。其年营业额增长率较其他餐饮模式要高出10个百分点，成为中国餐饮业中最具前景的业态。但是，在新常态经济消费环境下，火锅也存在竞争压力，面临着突破、升级的考验。

“火锅企业只有不断创新，不断提高管理水平、改善品质，才能得以实现整体的持续健康的发展。”山西火锅店行业协会会长陈素军在发布会现场表示，正因为火锅行业遇到了发展瓶颈，才有了本届博览会的策划组织。

陈素军表示，本届博览会将以火锅山西、美味无穷为主题，以弘扬火锅美食文化、提升行业整体想象、打造火锅美食名片积极促进火锅产业化、规模化、标准化发展为活动宗旨。活动的目的是以山西为基点，整合各方力量和优势，以全新的经营理念和优质服务，把本次展会打造成一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，将构建具有相当影响力的火锅行业盛会。

作为承办单位，山西奇略会展有限公司组委会负责人介绍了本届博览会的具体情况：展会范围包括：1、品牌火锅及餐饮连锁企业。2、冷冻调理食品：火锅调理制品及鱼糜制品、冷冻禽肉类调理制品、冷冻水产、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品、火锅汤料等。3、原料辅料：冷冻食品原料、配料、调味品、食品添加剂等。4、相关设备：食品加工、包装设备、冷冻冷藏设备及冷链物流服务等。5、牛羊肉、火锅底料蘸料、特色涮品（海产类、主食类）油脂麻酱（香油、芝麻酱、枸杞油等）、火锅相关设备。

具体的展会内容为：1、品牌火锅餐饮连锁企业展示品牌及文化。2、品牌火锅店大评选（专业评委、网上支持，普通消费者评比）。3、火锅产业上游供应商现场签约订货优惠活动。4、火锅特色锅底交流展示及评比。5、火锅美食与啤酒的完美展示。

组委会负责人表示，此次展会将成为山西及周边火锅产业从业者年度最大交流交易平台，市场风向标展示；火锅产业原料对接山西市场的产业平台；国内外优秀火锅产业品牌集中展示与交易的平台；山西火锅文化的传播平台。

作为展会内容最重要的山西首届火锅厨艺大赛，组委会负责人介绍，将成立“火锅产业博览会评选办公室”,拟定参赛、评选、颁奖等办法，评选出“山西畅销火锅品牌”、“山西创意火锅品牌”、“山西火锅领军品牌”、“山西火锅快餐品牌”、“最佳人气品牌”、“十佳供应商”等奖项。

不仅如此，本届博览会还借助百度、官方网站www,sxtjh.com及全国各大门户网站、行业网站、行业媒体、360推广、微博、微平台、腾讯等进行全方位宣传推广。并建立了专业观众数据库，目标市场二十万份请柬直接邀请、拜访、并采用邮寄、FAX、E-mail\商务信函等多种形方式邀请。

对于本届博览会的预期效果，组委会负责人充满信心。他表示，本届博览会不仅能够给招商引资带来更大的操作空间和经济效益，还将振兴山西名小吃，开发、吸收、外来名小吃，丰富山西小吃市场，创造更多就业机会，使山西再就业工程取得突破性进展。